კურკუმის ბრინჯი და შავი ლობიოს

შერონ პალმერის მიერ, RD

ეს ეგზოტიკური, ოქროსფერი ყვითელი ბრინჯის თასი, რომელზეც ზემოთ არის შავი ლობიო, ბროწეულის თესლი და ავოკადოს ნაჭრები - სავსეა ძლიერი საკვები ნივთიერებებით, ასევე ის ასევე ვეგანური და გლუტენოვანია.

ინგრედიენტები:

• 1 სუფრის კოვზი ექსტრა ქალის ზეითუნის ზეთი (შეიძლება შეცვალოს ანტიოქსიდანტური ზეთის ნაზავით)
• 1 ჭიქა ყავისფერი ბასმატის ბრინჯი, მოხარშული 
• 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი (ან შემცვლელი კრისტალიზებული ჯანჯაფილი) 
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 2 ჩაის კოვზი კურკუმა
• 1⁄2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი წიწაკა
• 2 ჭიქა წყალი
• 1 კუბური ბოსტნეული ბულიონი
• ზღვა მარილი (სურვილისამებრ, სურვილისამებრ)
• 1⁄2 ლიმონი, წვენი
• 1 15.5 უნციის ქილა შავი ლობიო, გარეცხილი, გაწურული (ან შეცვალეთ მოხარშული შავი კუის ლობიო)
• 1 ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი 
• 1 ჭიქა ახალი ბროწეულის თესლი (ალტერნატივად სცადეთ გოჯის კენკრა )
• 1 ავოკადო, დაჭრილი
• 3 მწვანე ხახვი, დაჭრილი
• 1 ჭიქა დაჭრილი ახალი კილანტრო 

ინსტრუქცია:

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ქვაბში. 
2. დაამატეთ ბასმატის ბრინჯი, ჯანჯაფილი, ნიორი, კურკუმა და შავი პილპილი და გახეხეთ 2 წუთის განმავლობაში. 
3. დაამატეთ წყალი და ბოსტნეულის ბულიონი, კარგად აურიეთ, დააფარეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე - დროდადრო ურიეთ, რომ არ დაწებოდეს - დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არა გახეხდება. აურიეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ ზღვის მარილი. კარგად აურიეთ და გააცხელეთ დამატებით 1-2 წუთი. ამოიღეთ ცეცხლიდან.
4. გაყავით კურკუმის ბრინჯი თასებად (2 დიდი პორციისთვის, ან 4 პატარა პორციისთვის). გაყავით ტოპინგები პორციებს შორის (2 ან 4) და დაალაგეთ ბრინჯის თავზე: შავი ლობიო, ბულგარული წიწაკა, ბროწეულის თესლი, ავოკადო, მწვანე ხახვი და კილანტრო.

ამზადებს 2 დიდ პორციას ან 4 პატარა