5 კვებითი რეცეპტი თქვენი იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად

‌‌‌‌‌როგორ მუშაობს იმუნური სისტემა?

ყველამ იცის, რომ იმუნური სისტემა იცავს ჩვენს სხეულს ინფექციებისგან; ზუსტად როგორ მუშაობს ის, უფრო საიდუმლოებას ასახავს. იმუნურ სისტემას ორი ნაწილი აქვს: თანდაყოლილი და ადაპტაციური იმუნური სისტემა. თითოეული ნაწილი შეიცავს უნიკალურ კომპონენტებს და ფუნქციებს სხვადასხვა გზით ჩვენი სხეულის 

ჩვენი იმუნური სისტემის თანდაყოლილი ნაწილი მოიცავს არასპეციფიკურ თავდაცვას, როგორიცაა ჩვენი კანი ოდნავ მჟავეა, რათა თავიდან აიცილოთ მასზე ლორწოვანი გარსი, რომელიც ჩვენს პირს მოიცავს, თანდაყოლილი იმუნიტეტის კიდევ ერთი ეს ცლუჭი ნივთიერება შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც კლავენ ყველაფერს ცუდად, რასაც ჩვენ ვჭამთ (იფიქრეთ: ის სენდვიჩი, 

ჩვენი იმუნური სისტემის ადაპტაციური ნაწილი ბევრად უფრო სპეციფიკური და სტრატეგიულია. იმის ნაცვლად, რომ მოკლოს ის, რასაც ის კონტაქტში მოდის სისტემის თანდაყოლილი ნაწილის მსგავსად, ეს დახვეწილი აპარატი მოიცავს სპეციფიკურ უჯრედებს ამ უჯრედებს აქვთ სპეციფიკური რეცეპტორები, რომლებიც აღიარებენ, როდის შედის უცხო ნივთიერებები

T უჯრედებს აქვთ სპეციფიკური რეცეპტორები, რომლებიც ეხმარებიან მათ ამ პათოგენების იდენტიფიცირებაში და იმუნური სისტემის საშუალებით საინტერესო B უჯრედებს შეუძლიათ დაფარონ პათოგენები ანტისხეულებით, ისევე როგორც ჩვენ ვფარავთ ფრანგულ კარტოფილს კეტჩუპით ანტისხეულებით დაფარული ბაქტერიები ან ვირუსები იმუნური სისტემისთვის „ძალიან გემრიელი“ ხდება და ადვილად შეიძლება განადგურდეს. დასრულებული თამაში: ჩვენმა სხეულმა დაგვიცვა და ჩვენ არ ვავად ვართ! 

‌‌‌‌რა კომპრომისირებს იმუნურ სისტემას?

სეზონური ცვლ

ზოგიერთი კვლევა მიუთითებს დღის დღის შემცირებაზე, რადგან სეზონები იცვლება იმუნურ ფუნქციასთან მოკლე დღეებში, იმუნური სისტემის ზოგიერთი თანდაყოლილი უჯრედი არ ფუნქციონირებს ისე ძლიერად, როგორც მზის ხანგრძლივი ამ კვლევამ ასევე აჩვენა პათოგენური ბაქტერიების უფრო დიდი ზრდა, რადგან იმუნური სისტემის ნაწილი არ ფუნქციონირებს ისე ძლიერად, როგორც უნდა. 

სტრესი

სტრესის გაზრდა ჩვეულებრივ ნიშნავს სტრესის ჰორმონის, კორტიზოლის ზრდას. კორტიზოლის ამ ამაღლებას განსხვავებული გავლენა აქვს ჩვენს იმუნურ სისტემაზე, რაც დამოკიდებულია სტრესის ხან მოკლევადიანი სტრესის დროს, ჩვენი იმუნური სისტემის თანდაყოლილი ნაწილი სტიმულირდება, ხოლო ადაპტაციური ასე რომ, სტრესის დროს, ჩვენი იმუნური სისტემა იცვლება, რაც იწვევს სხეულის ნაკლებ დაცვას.

მომატებულმა კორტიზოლმა იმუნური სისტემის სტიმულირებამ შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში მაღალი ანთებითი რე ხშირად მაღალი კორტიზოლთან ერთად მოდის ანთებითი ციტოკინების გამოყოფა. ამ მოლეკულებს შეუძლიათ გაზარდოს ანთებითი რეაქციის ინტენსივობის დონე, რაც ჩვენს იმუნურ სისტემას მიუთითებს იმუნური უჯრედების თეორიულად ჩნდება, რომ მაღალი ანთებითი პასუხი მრავალი ფაქტორის საფუძველია, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ცუდი ჯანმრთელობა და/ან დაღლილობა - რადგან მრავალი იმუნური უჯრედის

დიეტა

გახსოვთ ის ძველი გამონათქვამი: „შენ ხარ რასაც ჭამი“? ისე, ეს მართალია! ჩვენი დიეტა დიდ როლს ასრულებს ჩვენი იმუნური სისტემის ჯანმრთელობაში. მიკრო (იფიქრეთ ვიტამინებსა და მინერალებზე) და მაკრო (იფიქროთ ცილები, ნახშირწყლები და ცხიმები) საკვები ნივთიერებები თამაშობენ როლს ჯანსაღ მრავალი ძირითადი მინერალი, როგორიცაა თუთია , მხარს უჭერს როგორც თანდაყოლილ, ასევე ადაპტ სხვა ვიტამინებს, როგორიცაა ვიტამინი E , შეუძლიათ უზრუნველყონ ანტიოქსიდანტური მხარდაჭერა ორგანიზმის დაზიანების თავიდან ასაცილებლად, როდესაც ჩვენ მოვხმართ უსარ ვიტამინი E ასევე დაგეხმარებათ იმუნური კომპონენტების შექმნაში, მათ შორის უჯრედები 

დაიძინეთ

ძილი ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს იმუნურ ფუნქციაში. თუ ჩვენ არ ვპატივს ვცემთ ჩვენს ცირკადულ რიტმებს - ჩვენი სხეულის ბუნებრივ ნიშანებს საღამოს 11 საათზე დასაძინებლად და გავიღვიძოთ დილის 7 საათზე - ან თუ ღამით ვბრუნდებით და ამან შეიძლება გაზარდოს ჩვენი კორტიზოლი და გავლენა იქონიოს ჩვენს იმუნურ ფუნქცი ძილის რაოდენობისა და ხარისხის ნაკლებობამ შეიძლება შეაფერხოს ჩვენი იმუნური სისტემა, რაც გამოიწვევს ინფექციისადმი 

‌‌‌როგორ უჭერს მხარს სწორი კვება ჩემს იმუნურ სისტემას?

იმუნური სისტემის მხარდაჭერის ვიტამინების გარდა, სწორი კვება, რომელიც გვხვდება სხვადასხვა საკვებში და მწვანილში კრიტიკული აღმოჩნდება. იმუნური სისტემა სიმბოლოა მებრძოლთა არმიას. თუ სისტემა იყო ცოცხალი სუნთქვის ჯარისკაცების ჯგუფი, მას სჭირდებოდა რესურსები მისი კარგად ფუნქციონირ მას დასჭირდება იარაღი, თავშესაფარი და საკვები (ენერგია).

იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად საჭირო ენერგია მოდის საკვებიდან, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ. მნიშვნელოვანი ენერგია სჭირდება ჩვენს უზარმაზარ იმუნურ სისტემას შემადგენელი თითოეული უჯრედის გასა მოდით ჩავვარდნოთ რამდენიმე ძირითად იმუნური მხარდამჭერს, რომლებიც წარმოდგენილია ქვემოთ

დაფნის ფოთოლი

დაფნის ფოთოლი ან Lauris Nobilis წარმოადგენს ბუჩქის და საერთო სამზარეულოს სანელებლებს ანტიოქსიდანტური და იმუნის დამხმარე თვისებებით. ეს სანელებელი შესწავლილია ჯანსაღი იმუნური ფუნქციის მხარდასაჭერად, რაც იმუნურ სისტემას საშუალებას აძლევს რეაგიროს პათოგენებზე და ხელი შეუშლის სისტ 

კამა

კამა-ის ანტიოქსიდანტურ თვისებებს შეუძლიათ იმუნური სისტემის არაპირდაპირ მხარდაჭერა ორგანიზმზე მიყენებული ზიანის აღდგენით და იმუნური სისტემის ზედ 

კაიენი

კაიენის წიწაკა, ჩვეულებრივი სანელებელი, ნებისმიერ კერძს მცირე „არომატს“ ანიჭებს. დადასტურებულია, რომ ნებისმიერი ცხელი წიწაკის ძირითად აქტიურ ინგრედიენტს, ბიოაქტიურ კაპსაიცინს აქვს იმუნომოდულაციური ეფექტი - არსებითად ჩვენს თანდაყოლილ და ადაპტაციურ იმუნურ სისტემას უფრო ძლიერს ხდის და ეფექტურად ბრძოლას

ჯანჯაფილი

ჯანჯაფილი, რომელიც ცნობილია თავისი მწვავე მწარე გემოთი, ხშირად გამოიყენება საცხობში ან აზიური სამზარეულოს დამატებად. ამ ბალახს აქვს ძლიერი იმუნის დამხმარე ელემენტი (ანთებითი პასუხის რეგულირების გზით), ასევე ანტიოქსიდანტური

პიტნა

პიტნა ან პიტნა წარმოადგენს ძალიან გავრცელებულ ბალახს, რომელიც გვხვდება სხვადასხვა კერძებსა და ტკბილეულში. პიტნის ფოთლის ზეთებში ნაპოვნი იმუნის გამაძლიერებელი თვისებები, მიუხედავად იმისა, რომ კარგად არ არის ცნობილი, აღმოჩნდა, რომ აძლიერებს ადაპტაციურ იმუნიტეტს და თავისთავად

კურკუმა

კურკუმის ფესვი შეიცავს კურკუმინს. კურკუმინის ექსტრაქტი წარმოადგენს ცნობილ იმუნომოდულ მისი ძირითადი ბიოაქტიური აქტივები, კურკუმინოიდები, მუშაობენ იმუნური სიგნალიზაციის უფრო ეფექტური გახდის და უჭერს უჯრედების შექმნას იმუნური სისტემის თანდაყოლილ და ადაპტ

‌‌რა არის რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც შემიძლია გავაკეთო ჩემი იმუნური სისტემის მხარდასაჭერად?

ბევრ საკვებს და მწვანილს აქვს იმუნური დამხმარე თვისებები. ეს რეცეპტები მოიცავს კილით დაფქულ ხელნაკეთი მწნილებს, ბორშს, სტაფილოს ჯანჯაფილის წვნიანს, თეთრი ლობიოს წვნიანს და კურკუმას

1. ხელნაკეთი მწნილის რეცეპტი

მომზადების დრო: 15 წუთი

მთლიანი დრო: 1-3 საათი

ინგრედიენტები:

• 12 უნცია კიტრი
• 1⁄2 ჭიქა წყალი
• 1⁄2 ჭიქა ვაშლის ძმარი
• 1 ს/კ. ნეკერჩხლის სიროფი
• 1 ჩ/კ. მარილის
• 1⁄2 ჩ/კ. წითელი წიწაკის ფანტელები
• 1⁄2 ჩ/კ. შავი წიწაკა დაფქული
• 1⁄4 ჭიქა ახალი კამა
• 2 კბილი ნიორი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 1 12-16 უნცია მეისონის ქილა

ინსტრუქცია:

1. დაჭერით კიტრი წრეებად ან გრძელი შუბის ფორმებად.
2. საშუალო ზომის თასში აურიეთ წყალი, ძმარი, ნეკერჩხლის სიროფი, მარილი, წითელი წიწაკის ფანტელი და შავი პილპილი.
3. აურიეთ სანამ მარილი არ დაიშლება.
4. დაჭერით ნიორი პატარა ნაჭრებად.
5. მოათავსეთ კიტრი მასონის ქილაში და დაფარეთ თხევადი ნარევით.
6. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და კამა და შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში (თუ იყენებთ წრიულ კიტრს) ან 3 საათის განმავლობაში (თუ იყენებთ ზამის ფორმის კიტრს

2. ბორშტის რეცეპტი

მომზადების დრო: 15 წთ

მომზადების დრო: 25 წუთი

• 2 ს/კ. ზეითუნის ზეთი
• 1 საშუალო ხახვი დაჭრილი კუბიკებად
• 6 კბილი ნიორი დაჭრილი
• 2 ღერო ნიახურის დაჭრილი
• 1 ჭიქა სტაფილო დაჭრილი კუბიკებად
• 2 ჭიქა დაჭრილი ჭარხალი
• 2 ჭიქა გახეხილი კომბოსტო
• 4 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
• 2 ს/კ. ტომატის პასტა
• 1 ჩ/კ. ნიახურის თესლი
• 1⁄2 ჩ/კ. წიწაკა
• 2 ჩ/კ. მარილი
• 1⁄2 ჩ/კ. წიწაკა
• 1⁄2 ჩ/კ. კაიენის წიწაკა
• 2 ს/კ. ვაშლის ძმარი
• 1⁄2 ჭიქა ახალი კამა დაჭრილი

ინსტრუქცია:

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ჰოლანდიურ ღუმელის ტაფაში და გახეხეთ ხახვი ოქროსფერი
2. დაამატეთ ნიორი, ნიახური, სტაფილო, ჭარხალი და კომბოსტო.
3. აურიეთ, რომ დაფაროთ ზეითუნის ზეთი.
4. დაამატეთ ბულიონი და ტომატის პასტა.
5. დაამატეთ სანელებლები, მარილი და პილპილი.
6. დაფარეთ და ხარშეთ სანამ ჭარხალი და სტაფილო არ დარბილდება.

3. სტაფილოს ჯანჯაფილის წვნიანის რეცეპტი

მომზადების დრო: 10 წთ

მომზადების დრო: 20 წთ

ინგრედიენტები:

• 1 ს/კ. ზეითუნის ზეთი
• 1 ყვითელი ხახვი დაჭრილი კუბიკებად
• 1 ფუნტი სტაფილო დაჭრილი წრიულ მრგვალებად
• 1 დიუმიანი ნაჭერი ჯანჯაფილი დაჭრილი კუბიკებად
• 1⁄2 ჩ/კ. მარილი
• 4 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
• 1 ჭიქა ქოქოსის რძე
•  შავი პილპილი

ინსტრუქცია:

1. გააცხელეთ დიდი წვნიანი ქვაბი საშუალო მაღალ ცეცხლზე.
2. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ხახვი და სტაფილო. გახეხეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ ჯანჯაფილი და კურკუმა დამატებით 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბულიონი და მარილი.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
5. აურიეთ ჩაძირქული ბლენდერით და დაამატეთ ქოქოსის
6. მორთეთ შავი პილპილით.

4. თეთრი ლობიოს დიპის რეცეპტი

მომზადების დრო - 10 წუთი

მომზადების დრო - 5 წუთი

ინგრედიენტები:

• 1 14 უნცია კანელინის ლობიოს ქილა
• 1 კბილი ნიორი
• 1 ს/კ. ზეითუნის ზეთი
• 1 ს/კ. გამხმარი პიტნა
• 1 ს/კ. თიამი
• 3 ს/კ. ხახვი
• პილპილი მარილი და წიწაკა

ინსტრუქცია:

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი პიურეში.
2. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და მიირთვით შემწვარ ბაგეტის ნაჭრებზე.

5. კურკუმის მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი

მომზადების დრო: 15 წთ

ინგრედიენტები:

• 1 ფუნტი გახეხილი კომბოსტო
• 1⁄2 ხახვი დაჭრილი
• 2 კბილი ნიორი დაჭრილი
• 1 ჩ/კ. მარილი
• 1 ჩ/კ. ჯანჯაფილი
• 1⁄2 ჩ/კ. გამხმარი კურკუმა
• 1 14-16 უნცია მეისონის ქილა

ინსტრუქცია:

1. დაჭერით კომბოსტო და მოათავსეთ თასში.
2. დაამატეთ მარილი და მასაჟეთ კომბოსტოში,
3. დაამატეთ ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი და აურიეთ,
4. დაამატეთ ნარევი მასონის ქილაში და დარწმუნდით, რომ კომბოსტოს ნარევი სითხით დაფარეთ.
5. თავისუფლად დაფარეთ სახურავით და მოათავსეთ პლეტზე 4-5 დღის განმავლობაში დუღილის სტიმულირების მიზნით.
6. რაც უფრო დიდხანს ფერმენტირებთ, მით უფრო არომატები იქნება შერწყმული და კომბოსტო უფრო რბილი გახდება.

საბედნიეროდ, იმ დროს, როდესაც ჩვენი იმუნური სისტემა გაზრდილი დაუცველობის წინაშე დგას, არსებობს ცხოვრების წესი და შეავსებს საუკეთესო პრაქტიკას, რომელსაც შეუძლია მხარი დაუჭიროს

ცნობები:

1. იათიმ კმ, ლაკის ფგ. მოკლე მოგზაურობა იმუნურ სისტემაში. კლინი ჯ ამ სოკ ნეფროლი. 2015; 10 (7): 1274-1281. doi: 10.2215/CJN.10031014
2. გასენ ჯ, პროფიტ ლეივა რპ, მენგელკოხი ს და სხვ. დღის სიგრძე პროგნოზირებს ინვესტიციებს ადამიანის იმუნურ ფუნქციაში: უფრო მოკლე ფსიქონევროენდოკრინოლოგია. 2019; 107:141-147. doi: 10.1016/j.psyneuen.2019.05.011
3. სეგერსტრომი SC, მილერი GE. ფსიქოლოგიური სტრესი და ადამიანის იმუნური სისტემა: 30 წლიანი გამოკვლევის მეტაანალიტიკური კვლევა. ფსიქოლ ბული. 2004; 130 (4): 601-630. doi: 10.1037/0033-2909.130.4.601
4. ბრაუნი მმ, ბელ დს, ჯეისონ LA, ქრისტოს C, ბელ DE. ქრონიკული დაღლილობის სინდრომის გრძელვად ჯ კლინი ფსიქოლი. 2012; 68 (9): 1028-1035. doi: 10.1002/jclp.21880
5. ჩილდსი CE, კალდერ კომპიუტერი, მაილს ეა. დიეტა და იმუნური ფუნქცია. საკვები ნივთიერებები. 2019; 11 (8): 1933. გამოქვეყნდა 2019 წლის 16 აგვისტოს. doi:10.3390/nu11081933
6. მისიროლი, ს., გენოვესე, ი., პერონე, მ., ვეზანი, ბ., ვიტო, ვ., და გიორგი, C. (2020). მიტოქონდრიის როლი ანთებაში: კიბოდან ნეიროდეგენერაციულ დარღვევებამდე. კლინიკური მედიცინის ჟურნალი, 9 (3), 740.
7. ბესედოვსკი ლ, ლანგე ტ, ჰაკ მ. ძილ-იმუნური ჯანმრთელობასა და დაავადებაში. ფიზიოლის რევ. 2019; 99 (3) :1325-1380. doi:10.1152/physrev.00010.2018
8. ჩილდსი CE, კალდერ კომპიუტერი, მაილს ეა. დიეტა და იმუნური ფუნქცია. საკვები ნივთიერებები. 2019; 11 (8): 1933. გამოქვეყნებულია 2019 წლის 16 აგვისტოს
9. ბატოლ ს, ხერა რა, ჰანიფ მა, აიუბ მა. დაფნის ფოთოლი. სამხრეთ აზიის სამკურნალო მცენარეები. 2020; 63-74. doi:10.1016/B978-0-08-102659-5.00005-7
10. იუ რ, პარკი JW, კურატა ტ, ერიქსონ კლ. შერჩეული იმუნური პასუხების მოდულაცია დიეტური კაპსაიცინის მიერ ინტ ჯ ვიტამ ნუტრ რესი. 1998; 68 (2): 114-119.
11. მაშადი ნ. ს., ღიასვანდ რ, ასკარი გ, ჰარირი მ, დარვიში ლ, მოფიდ რ. ჯანჯაფილის ანტი-ოქსიდაციური და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტები ჯანმრთელობასა და ინტ J წინა მედ. 2013; 4 (დამატება 1): S36-S42.
12. ადელ მ, აბედიან ამირი ა, ზორრიჰზაჰრა ჯ, ნემატოლაჰი ა, ესტებან მა. დიეტური პიტნის (Mentha piperita) გავლენა კასპიის თეთრი თევზის (Rutilus frisii kutum) ზრდის მუშაობაზე, სხეულის ქიმიურ შემადგენლობასა და ჰემატოლოგიურ და იმუნურ პარამეტრებზე. თევზის ჭიქვის იმუნოლი. 2015; 45 (2) :841-847. doi:10.1016/j.fsi.2015.06.010
13. Catanzaro M, Corsini E, Rosini M, Racchi M, Lanni C. ბუნებით შთაგონებული იმუნომოდულატორები: მიმოხილვა კურკუმინისა და ექინაცეას შესახებ. მოლეკულები. 2018; 23 (11): 2778. გამოქვეყნდა 2018 წლის 26 ოქტომბერს. doi:10.3390/მოლეკულები23112778
14. ტეილორ კ. მარტივი ხელნაკეთი მწნილი. ქუქი+ქეიტის ვებსაიტი 5 აგვისტო, 2020 წ. წვდომილია 2021 წლის 2 იანვარს. https://cookieandkate.com/best-pickles-recipe/
15. ფონტაინი ს. მარტივი ბორშის რეცეპტი. დღესასწაულის სახლში ვებგვერდი. 2019 წლის 22 თებერვალი. წვდომილია 2020 წლის 28 დეკემბერს. https://www.feastingathome.com/borscht/
16. Gold S. სტაფილო-ჯანჯაფილის იმუნის აძლიერებელი წვნიანი (მყისიერი ქოთანი) სარა გოლდ ნუტრიინგის ვებ 21 ნოემბერი, 2018. წვდომილია 2020 წლის 28 დეკემბერს. www.sarahgoldrd.com/immune-boosting-carrot-ginger-soup-instant-pot/
17. Fountaine S. როგორ მოვამზადოთ კურკუმის მჟავე კომბოსტო. დღესასწაული სახლში ვებგვერდი. 13 აპრილი, 2017. წვდომილია 2020 წლის 28 დეკემბერს. https://www.feastingathome.com/turmeric-sauerkraut/
18. რეი რ. თეთრი ლობიოს დიპი. კვების ქსელის ვებგვერდი. წვდომილია 2021 წლის 1 იანვარს. https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/white-bean-dip-recipe-1939452