ყავა მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე მოხმარებული სასმელია, მეორედ მხოლოდ წყლის შემდეგ. მსოფლიოს უმეტეს ქვეყანაში ყავის დამლევები აჭარბებენ ჩაის დამჭერებს - გამონაკლისებია ჩინეთი, გაერთიანებული სამეფო და თურქეთი, ხოლო იაპონიაში ორივე სასმელი თანაბრად პოპულარულია. ბევრ კულტურაში კარგად არის ცნობილი, რომ ჩაის, კონკრეტულად მწვანე ხეს, ჯანმრთელობის უამრავი სარგებელი აქვს, მაგრამ ხელს უწყობს თუ არა
პასუხი სავარაუდოდ დიახ არის. 2017 წლის აგვისტოში წამყვანმა სამეცნიერო ჟურნალმა The Annals of Internal Medicine გამოაქვეყნა ორი დიდი კვლევა, რომლებიც შერწყმის შემთხვევაში მოიცავდა 700,000 -ზე მეტ ადამიანს. ორივე კვლევამ აჩვენა, რომ ყავის ზომიერად მოხმარებას მნიშვნელოვანი კავშირი ჰქონდა სიკვდილიანობის
თუმცა, სანამ კონკრეტულ დეტალებში შევედებით, მოდით განვიხილოთ ყავის ისტორია და მისი ადგილი მსოფლიოში.
ყავის მცენარე წარმოიშვა ეთიოპიაში და თავდაპირველად აღმოაჩინეს მე-9 საუკუნეში. ლეგენდა გვითხრობს, რომ თხის მწყერმა სახელად კალდი ყავის ხე აღმოაჩინა, როდესაც მისმა თხებმა ხის წითელი კენკრა ჭამა. ამის შემდეგ აღმოჩნდა, რომ თხებს ენერგია გაზრდილი ჰქონდა და ღამით არ ეძინებოდა, კალდი დატოვა და თავი გადატრიალა.
კალდმა ნაყოფი შეჭამა და შენიშნა საკუთარი ენერგია გაიზარდა. მან თავისი აღმოჩენა გაუზიარა ადგილობრივ მონასტერს, სადაც ბერები ხილს ადუღებდნენ, მაგრამ მოხმარებისას კენკრის ლუდი იმდენად მწარე გემოთი იყო, რომ დარჩენილი ხილი ცეცხლში თუმცა, როდესაც მათ სცადეს თესლის შემწვარი, ტკბილი არომატი შეავსა ჰაერი და მიხვდნენ, რომ მიღებული პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გემრიელი სასმელის დასამზადებლად. ზოგი ამტკიცებს, რომ კალდის აღმოჩენამ მსოფლიოსთვის გააკეთა ის, რაც სტივ ჯობსმა Apple-ისთვის
1414: პირველი ყავის სახლები იწყებენ გამოჩენას მექაში, საუდის არაბეთი. ათობით ათასი მუსლიმი, რომელიც ყოველწლიურად პილიგრირობას ახდენს მექაში, სასმელის პოპულარობას ავრცელებს თავიანთ სახლებში - ყავა უზარმაზარ პოპულარული გახდა იემენში, სადაც მას „არაბიკას“ უწოდებენ.
1555: ყავა სტამბოლს აღწევს და ყავის სახლები იწყებენ გახსნას შორს და ფართოდ. ყავა ხდება პოპულარული სასმელი, რომელიც მოიხმარება სოციალური შეკრებებისა იგი ფასდება აზროვნების სიცხადისა და პროდუქტიულობის გაზრდის უნარის გამო.
1600-იანი წლები: ვენეციის, იტალიის ხალხი სვამს პირველ ჭიქას ყავას (ლეგენდა ამბობს, რომ ვენეციელები იყვნენ პირველი ევროპელები, რომლებმაც სცადეს
1645: ვენეციაში გაიხსნა პირველი ყავის სახლი და ყავის პოპულარობა ვრცელდება, მაგრამ არა დაპირისპირების გარეშე - გარკვეული დროის განმავლობაში ბევრი კათოლიკე მღვდელი ყავას „სატანის სასმელად“ თვლიდა.
1605: პაპი კლემენტი VIII დააგემოვნებს ვენეციელი ვაჭრის მიერ მოწოდებულ ყავას და აცხადებს, რომ მას მისაღებად აცხადებს ქრისტიანებისთვის (ადრე იგი მუსლიმების სასმელ
1660: ყავა მიდის საფრანგეთის სანაპიროებამდე და მიაღწია პარიზს 1665 წელს.
1667: ყავა გააცნო გერმანიის ხალხს.
1700 წლები: პირველი ასი წლის განმავლობაში მხოლოდ უმაღლესი კლასი სვამს ყავას. ის უფრო ფართოდ პოპულარული ხდება 1700-იანი წლების ბოლოს, როდესაც მიხვდება, რომ დილით ძლიერი ჭიქა ყავა დაგეხმარებათ გაღვიძებაში, განსაკუთრებით ხანგრძლივი ღამის შემდეგ, როდესაც ლუდის ზედმეტი მოხმარება.
1723: ყავის ქარხანა შემოიტანეს კარიბის კუნძულებზე და მალე უფრო დიდი მასშტაბით მიდის ჩრდილოეთ ამერიკაში.
1727: პორტუგალიელმა მეზღვაურებმა ყავა შეიტანეს სამხრეთ ამერიკაში - სამასი წლის შემდეგ ბრაზილია გახდა ყავის ერთ-ერთი წამყვანი მწარმოებელი მთელს
1607: კაპიტანი ჯონ სმიტი ყავა მოიტანა ჯეიმსტაუნში, როდესაც ის ჩამოდის ჩრდილოეთ
1773: ყავა იღებს თავის „დიდ შესვენებას“, როდესაც ბოსტონის ხალხი აჯანყდა მეფე ჯორჯის გადასახადის წინააღმდეგ ინგლისიდან ჩაის იმპორტზე, გემებიდან ბრიტანული ჩაი გადააგდო ნავსადგურში და გამოიწვია ცნობილი ყავის პოპულარობა იზრდება ჩაის არარსებობის შემთხვევაში.
1903:20-ე საუკუნეში ყავის მოხმარება ყველა დროის მაქსიმალს აღწევს და მრავალი წინსვლა მიღწეულია. ამ წელს დეკოფეინო ყავა შემოდის სახელწოდებით სანკა, რომელიც მოდის „sans kofein“ („კოფეინის გარეშე“).
1906: თანამედროვე ესპრესოს მანქანა გამოქვეყნდა მილანის გამოფენაზე, რომელიც უზრუნველყოფს ლუდის ახალ ვარიანტებს.
1971: ვაშინგტონის ქალაქ სიეტლში გაიხსნა ყავის სახლი სახელწოდებით Starbucks.
1990: Starbucks ხსნის თავის 84-ე ადგილმდებარეობას.
2017: მსოფლიოში 20,000 -ზე მეტი სტარბაქსი მოქმედებს, რაც ექსპონენციალურად გააფართოვებს ყავის პო
ყავის პოპულარობის გამო ყოველდღიურად 2.25 მილიარდ ჭიქაზე მეტი ყავა მოიხმარება. ამერიკელები პასუხისმგებელია დღეში 400,000,000 ჭიქაზე. მსოფლიოს ყავის დაახლოებით 1/3 იწარმოება ბრაზილიაში.
კოფეინი არის ყავისმთავარი ინგრედიენტი და ამან იგი პოპულარული გახადა. კოფეინს აქვს მასტიმულირებელი ეფექტი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ადამიანებს უფრო მეტ ენერგიას აძლევს და ზრდის ყავა ასევე შეიცავს პოლიფენოლებს, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური თვისებები და ითვლება, რომ ყავა ჯანმრთელობის უპირატესობის უპირატესობაა.
2017 წლის აგვისტოს კვლევამ Annals of Internal Medicine— ში გამოაქვეყნა რამდენიმე კარგი ამბავი ყავის მომხმარებლებისთვის.
პირველ კვლევაში შედიოდა 185,855 აფრიკელი ამერიკელი, მკვიდრი ჰავაი, ლათინოები, იაპონელი ამერიკელები და თეთრკანიანები. 16-წლიანი კვლევამ დაასკვნა, რომ მათ, ვინც დღეში ოთხი ან მეტი ჭიქა ყავას სვამს, 18 პროცენტით ნაკლები იყო გულის დაავადებების, კიბოს, ფილტვის დაავადებების, ინსულტის, თირკმლის დაავადებებისა და დიაბეტის
მეორე კვლევა ჩატარდა ევროპის 10 ქვეყანაში და მოიცავდა 521,330 ადამიანს. პაციენტებს გადაეცა საწყისი სისხლის ტესტები და ჯანმრთელობის კითხვარები და მათ 16 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მიჰ
ის, რაც მკვლევარებმა აღმოაჩინეს, შესანიშნავი სიახლეა ყავის სარგებელი ყველაზე მეტად გამოხატული იყო მაშინ, როდესაც ზომიერი სასმელები, ისინი, ვინც დღეში 3-დან 5 ჭიქამდე სვამდნენ, შეადარებდნენ არაყავის
კონკრეტულად, მამაკაცები, რომლებიც ზომიერი ყავის მლევები იყვნენ, თითქმის 20 პროცენტით ნაკლები იყვნენ სიკვდილი, ხოლო ქალები 10 პროცენტით ნაკლები
კიდევ უკეთესი, ზომიერი ყავის დამლევები ასევე თითქმის 60 პროცენტით ნაკლები იღუპებოდნენ ისეთი დაავადებებით, როგორიცაა ღვიძლის კიბო
კვლევამ ასევე აჩვენა, რომ ქალები, რომლებიც ზომიერად ყავის მლევები იყვნენ, 30 პროცენტით ნაკლები იყვნენ ინსულტით.
ყავას აქვს ტანინები, რომელსაც შეუძლია ორგანიზმში ამოწუროს მაგნიუმი, კალციუმი, რკინა, ვიტამინი B1 და თუთია. გასათვალისწინებელია მულტივიტამინით დამატება, განსაკუთრებით თუ თქვენი დიეტა არ არის მდიდარი ხილით და ბოსტნეულით.
მიუხედავად იმისა, რომ კვლევებმა არ შეაფასა ყავის დამლევების მიერ დამატებული კრემისა და შაქრის გამოყენება, ამ დამატებითი „დამატებების“ გამოყენება ძალიან ზომიერად უნდა გაკეთდეს. მე ვგთავაზობდი, რომ შავ ყავას ჯანმრთელობისთვის უფრო მეტი სარგებელი აქვს, ვიდრე შაქრით და ასევე, გაყიდული ბევრი არომატული კრემი შეიცავს მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფს, რომელსაც ცნობილია, რომ უარყოფითი გავლენა აქვს ჯან
თუ რძე და შაქარი სასურველია, ჩემი რეკომენდაციაა გამოიყენოთ ნუშის, სოიოს ან ქოქოსის რძე და 1-2 პორცია უმი ლერწმის შაქარი ან სტევია, ალტერნატიული დამატკბობელი. ხელმისაწვდომია სტევიას არომატის დამატკბობლები, რომლებიც შესაფერისი ვარიანტია.
ასევე, თუ გსიამოვნებთ მწვანე ჩაი, გაითვალისწინეთ ჩაის ტომარის დამატება თქვენს ჭიქას ყავაში. ახალ არომატს უმეტესობას გარკვეული შეგუება დასჭირდება, მაგრამ კომბინაცია მდიდარია ჯანმრთელობის ხელშეწყობის ანტიოქსიდანტებით.
ცნობები:
შენიშვნა: ეს განცხადებები არ არის დამტკიცებული აშშ-ის სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) მიერ. ეს პროდუქტები არ არის განკუთვნილი დაავადების დიაგნოსტიკისთვის, მკურნალობისთვის, განკურნებისთვის ან პრევენციისთვის.
