საიდან მოდის კოშერის მარილი და რატომ უწოდებენ მას კოშერს

არის თუ არა კოშერის მარილი კოშერიც კი?

რა არის კოშერის მარილი?

კოშერის მარილი ეხება უხეში მსხვილმარცვლოვან, დახვეწილი კულინარიულ მარილს (ნატრიუმის ქ სახელი მომდინარეობს მისი გამოყენებიდან ხორცის კოშერინგში ებრაული ჩვეულებების მიხედვით. კოშერინგის ეს პროცესი მოითხოვს ხორცის წყალში გაჟღენთას და შემდეგ გახეხდეს და დაფაროს უხეში, მსხვილმარცვლოვანი მარილით ერთი საათის განმავლობაში სისხლის მოსაპოვებლად, რომლის მოხმარება ებრაული რელიგიური ჩვეულებებით აკრძალულია. 

კოშერის მარილის უფრო დიდი მარცვლები სრულად არ იშლება წყალში, როგორც წვრილმარცვლოვანი მარილი. აქედან გამომდინარე, კოშერის მარილი უფრო ეფექტურად ამოიღებს ტენიანობას და სისხლს ხორციდან. მარილი დარჩება ხორცზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რათა რაც შეიძლება მეტი სისხლი შეიწოვოს ხორციდან, დაბანამდე.

კოშერის მარილი უფრო მეტი მარილია, ვიდრე ოფიციალური კოშერული საკვებია. ეს, ძირითადად, მხოლოდ უხეში, მსხვილმარცვლოვანი მარილია. მაგრამ რადგან ის ძალიან პოპულარული გახდა ებრაულ თემებში თავისი კოშერული პროცესით, მან საბოლოოდ მიიღო მეტსახელი „კოშერის მარილი“. დანარჩენი ისტორიაა.

იმისათვის, რომ კოშერის მარილი გახდეს ოფიციალურად კოშერი ებრაული რელიგიური კანონების შესაბამისად, მას შეფუთვაზე უნდა ჰქონდეს კოშერის სერთიფიკატი საიმედო წყაროდან, როგორიცაა OU, OK, KOF-K, Star-K ან CRC. ეს მარილი ხშირად დაიყოფა კოშერის პარევად, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის მზადდება არც ხორცისგან და არც რძის პროდუქტებისგან.

როგორ გამოიყენება კოშერის მარილი?

კოშერის მარილი არ გამოიყენება მხოლოდ კოშერის ხორცისთვის ან ებრაული საზოგადოების მიერ. ბევრი მზარეული იყენებს ამ უხეშ მარილს სხვადასხვა საკვების მოსამზადებლად, ბოსტნეულიდან მაკარონამდე მომზადებისას ადვილია კოშერის მარილის მიღება და ის ისეთივე სწრაფად არ იშლება, როგორც სხვა მარილები. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მარინადებში, მარილურებში ან სანელებლებში, ან თუნდაც საკვების მწნილად.