შინაარსის ცხრილი
შინაარსის ცხრილი
სანელებლებს შეუძლიათ მოსაწყენი კერძი მყისიერად არომატული და გემრიელი გახადოს. სანელებლებს ასევე შეუძლიათ სირთულე და მრავალფეროვნება მოიტანონ ჩვეულებრივი საკვების არომატს, რაც მათ ახალ და მაგრამ ეს ყველაფერი არის ამ ტიპიური საკვების გამაძლიერებლებისთვის? კვლევები ვარაუდობენ, რომ სანელებლებმა ასევე შეიძლება უფრო მეტი სარგებელი მოიტანოს, ვიდრე მხოლოდ მეცნიერება იწყებს ჩვენებას, რომ სანელებლები შეიძლება იყოს ძლიერი ანთების საწინააღ
სანელებლები მცენარეების სხვადასხვა ნაწილია, რომლებიც გაშენებულია მათი არომატული, არომატული და სასიამოვნო თვისებების გამო. სანელებლები შეიძლება მოხდეს მცენარის ფესვებიდან, რიზომებიდან, ღეროებიდან, ქერქიდან, ფოთლებიდან, ყვავილებიდან ან თესლიდან.
სანელებლებში არსებული მრავალი განსხვავებული ფიტოქიმიკატი ერთად მუშაობს, რათა მათ უნიკალური არომატული პროფ ახალი მოსავლის აღებისას, სანელებლებს ხშირად აშრობენ მათი არომატის გასაძლიერებლად.
ერთ-ერთი კომპონენტი, რომელიც სანელებლებს აძლევს არომატს, არის არასტაბილური ზეთი. ეს ზეთები ასევე ხელს უწყობს მრავალი სანელებლების უნიკალურ სურნელს. კვლევები ვარაუდობენ, რომ ამ არასტაბილურ ზეთებსა და სხვა ფიტონუტრიენტებს ასევე შეიძლება ჰქონდეთ ძლიერი
ზოგიერთი ყველაზე შესწავლილი სანელებლები, რომლებიც დაგეხმარებათ ანთების წინააღმდეგ ბრძოლაში, მოიცავს კურკუმას, ჯანჯაფილს, ზაფრანას
კურკუმა, ან Curcuma longa, ცნობილია როგორც ოქროსფერი სანელებელი მისი ღრმა ნარინჯისფერო-ყვითელი ელფერის გამო. კურკუმა დიდი ხანია გამოიყენება ძველ და ტრადიციულ კულტურებში სამკურნალო მიზნებისთვის. მაგალითად, აიურვედულ მედიცინაში კურკუმა გამოიყენებოდა საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად, ართრიტის შესამსუბუქებლად, მენსტრუაციის რეგულირებისთვის, გაზის შემსუბუქებლად და სხეულის საერთო
თანამედროვე კვლევები ვარაუდობენ, რომ კურკუმამ შეიძლება დაგეხმარებათ ოსტეოართრიტის ეს გამოწვეულია მისი ძირითადი აქტიური ინგრედიენტის, კურკუმინის გამო. კვლევები აჩვენებს, რომ კურკუმინი მოქმედებს როგორც ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო საშუალება, ხელს უშლის ციტოკინების ან უჯრედის მესინჯერების გათავისუფლებას, როგორიცაა ინტერლეიკინი -6, რომლებიც ხელს უწყობ
კურკუმინმა შეიძლება ხელი შეუწყოს ამ ანთების შემცირებას და ასევე ტკივილის შემცირებას. კურკუმინი ასევე შესწავლილია მრავალი სხვა მდგომარეობის გამო, მათ შორის დიაბეტის, მეტაბოლური სინდრომის, ალცჰეიმერის დაავადების და ღვიძლის არაალკოჰოლური
კვლევების უმეტესობამ დაადგინა, რომ კურკუმის დიეტური მიღება არასაკმარისი იყო კურკუმინის პოტენციური ჯანმრთელობის პოტენციური ეს იმიტომ ხდება, რომ დიეტური კურკუმინი არ შეიძლება შეწოვდეს და გამოიყენოს ორგანიზმის მიერ ეფექტურად.
იმის გათვალისწინებით, რომ კურკუმაში დიეტურ კურკუმინს შეიძლება არ ჰქონდეს მაღალი ბიოხელმისაწვდომობა კურკუმინის დანამატის მიღება შეიძლება იყოს საუკეთესო გზა ჯანმრთელობისთვის შესაძლო
ჯანჯაფილი, რომელიც მეცნიერულად ცნობილია როგორც Zingiber officinale, არის ძლიერი სანელებელი, რომელიც დიდი ხანია გამოიყენება, როგორც სახლის საშუალება გულისრევისა და ღებინების საწინააღმდეგოდ, განსაკუთრებით ორსულებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ კვლევები ვარაუდობენ, რომ ჯანჯაფილს შეუძლია შეამსუბუქოს გულისრევა და ღებინება, ამ
ერთმა ყოვლისმომცველ კვლევამ შეისწავლა ჯანჯაფილის 109 რანდომიზირებული კონტროლირებადი ამ კვლევამ აჩვენა, რომ ჯანჯაფილმა ორი გზით ამცირებს ანთებას ჯერ მან შეაჩერა ანთებითი ციტოკინის (უჯრედის მესინჯერის) გამოყოფა, შემდეგ კი შეცვალა ანთებასთან დაკავშირებული სპეციფიკური გენების გამოხატვა. კვლევამ ასევე აღმოაჩინა, რომ ჯანჯაფილი ხელს უწყობდა რევმატოიდული ართრიტისა და ოსტეოართრიტ
სხვა კვლევები ვარაუდობენ, რომ ჯანჯაფილს შეიძლება ჰქონდეს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები შოგაოლების მაღალი რაოდენობის გამო, რაც მკვეთრი ბალახის ძირითადი აქტიური შოგაოლებმა შეიძლება ხელი შეუწყოს ანთების შემცირებას ანთებითი ფერმენტებისა და ციტოკინების ინჰიბირებით, როგორიცაა ციკლოქსიგენაზა-2 და ინტერლეიკინ-6. ამრიგად, ჯანჯაფილმა ასევე შეიძლება ითამაშოს როლი ტკივილის შემცირებაში.
მიუხედავად იმისა, რომ ჯანჯაფილის მოხმარება შესაძლებელია ახალი, კვლევები ვარაუდობენ, რომ შეიძლება მეტი სარგებელი იყოს თერმულად დამუშავებული ან გამხმარი ჯანჯაფილის მოხმარებას, იქნება ეს დიეტური ეს იმიტომ ხდება, რომ ახალი ჯანჯაფილი მაღალია ჯინჯეროლებით, ხოლო სითბოს გამხმარი ჯანჯაფილი უფრო მაღალია შოგაოლებში.
ზაფრანა, Crocus sativus, ცნობილია, როგორც მსოფლიოს ყველაზე ძვირადღირებული სანელებელი ფიზიკურად ინტენსიური მოსავლის პროცესის გამო. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყვითელი სანელებელი ცნობილია თავისი ფასით და არომატით, ანთების შემცირება შეიძლება იყოს მისი სწორი პრეტენზ
ზაფრანა ტრადიციულად გამოიყენებოდა როგორც სამკურნალო ბალახი მრავალ კულტურაში საუკუნეების ზაფრანზე კვლევებმა დაადგინა, რომ მას შეუძლია სასარგებლო ისეთი მრავალფეროვანი პირობები, როგორიცაა მაღალი არტერიული წნევა, კრუნჩხვები, დეპრესია
ეს გამოწვეულია კროცინით, ზაფრანის ერთ-ერთი მთავარი აქტიური ინგრედიენტით. კვლევები მიუთითებს, რომ კროცინმა შეიძლება დაიცვას ტვინის უჯრედები უჯრედების პროგრამირებული სიკვდილისგან (აპოპტოზი) ტვინში კვლევები ასევე აჩვენებს, რომ კროცინმა შეიძლება დაეხმაროს ანთების გამომწვევი გენების ექსპრესიის შემცირებას, ხოლო დაიცავს სტრესისგან კონკრეტულ უჯრედის ორგანელებზე, როგორიცაა ენდოპლაზმური რეტიკულუმი.
კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ ზაფრანას შეუძლია შეამციროს მალონდიალდეჰიდი, თავისუფალი რადიკალების დაზიანების მალონდიალდეჰიდის მაღალი დონე ასევე დაკავშირებულია ანთების გაზრდასთან, ამიტომ ზაფრანა შეიძლება მოქმედოს როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტი, ასევე
ზაფრანს აქვს დაბალი ბიოხელმისაწვდომობა დიეტური რაოდენობით ზაფრანის გამოყენება, როგორც მხოლოდ არომატული სანელებლისთვის, არ გაზრდის სასარგებლო კომპონენტების რაოდენობას, როგორიცაა კროცინები, სისხლში, რადგან ზაფრანის კომპონენტებს ცუდი შეწოვა აქვთ ნაწლავში მცირე რაოდენობით მიღებისას. ზაფრანის დამატებამ შეიძლება გადალახოს ეს ბარიერი საკმარისი სანელებლების უზრუნველყოფით, რათა გაზარდოს
ყველამ იცის შავი პილპილი, რომელიც თან ახლავს სუფრის მარილს ყოველი საჭმლის დროს. ცნობილია ნებისმიერ კერძს ცოტა სითბოს დამატების უნარით, შავი წიწაკა მთავარი პროდუქტია როგორც მრავალი გამოცდილი მზარეულისთვის, ასევე ახალი მზარეულისთვის. რაც შეიძლება გასაკვირი იყოს არის ის, რომ შავი პილპილი შეიძლება იყოს ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო
შავი წიწაკა, ასევე ცნობილი როგორც Piper nigrum, ფლობს მრავალფეროვან ფიტოქიმიკატებს, რომლებიც მას ასეთ რთულ არომატს ანიჭებენ. შავი წიწაკის ძირითადი კომპონენტია პიპერინი, რომელიც შავ წიწაკას აძლევს ხელმოწერის სითბოს.
მიუხედავად იმისა, რომ პიპერინი აცხელებს ყველაფერს, ის ასევე შეიძლება მოქმედოს როგორც ანთების საწინააღმდეგო კვლევები მიუთითებს, რომ პიპერინს შეიძლება ჰქონდეს ანთების საწინააღ მაგალითად, ერთმა კვლევამ, რომელშიც მონაწილეობდნენ მეტაბოლური სინდრომის მქონე ხანდაზმულები, დაფიქსირდა ანთების მარკერების შემცირება დ მოზრდილთა ჯგუფმა, რომლებმაც მიიღეს პიპერინის დანამატი, დაინახეს ფერიტინის დონის ვარდნა და C-რეაქტიული ცილის (CRP) დაბალი დონე. როგორც მაღალი ფერიტინი, ასევე CRP ანთების მითითებაა.
შავ წიწაკას შეიძლება ჰქონდეს ტკივილის საწინააღმდეგო ან ტკივილგამაყუჩებელი ცხოველთა ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ შავი პილპილი ხელს უწყობდა ცხოველებში ტკივილის შემსუბუქებას
გარდა ამისა, ნაჩვენებია, რომ შავი პილპილი ზრდის მრავალი სხვა მწვანილისა და საკვები ნივთიერებების ბიოხელმისაწვდომობას და შეწოვას, როგორიცაა
კვლევები ვარაუდობენ, რომ შავი პილპილი ამას აკეთებს ადამიანის P-გლიკოპროტეინის და ციტოქრომი P450 3A4— ის ინჰიბირებით, ცილები, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმიდან წამლებისა და სხვა მოლეკულების აღმო
დარიჩინი, ან Cinnamomum სახეობა (spp.), ჩვეულებრივ იწვევს აზრებს გემრიელ კერძებზე ან ეგზოტიკურ კერძებზე, მაგრამ ამ ტკბილ სანელებლებს შეიძლება ჰქონდეს ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ათასწლეულების განმავლობაში ტრადიციული სამკურნალო ბალახად გამოყენებული დარიჩინი ახლა სწავლობს თანამედროვე მედ ეს კვლევები ვარაუდობს, რომ დარიჩინმა შეიძლება მნიშვნელოვანი როლი შეასრულოს ანთების შემცირებ
ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ დარიჩინი აჩერებს სისხლის თეთრი უჯრედების, კონკრეტულად ნეიტროფილების მოძრაობას, ანთებითი უჯრედების მესინ ნეიტროფილების მიგრაციის შეჩერებამ შეიძლება შეამციროს საერთო ანთება.
ინ ვიტრო, ან სხეულის გარეთ ჩატარებულმა კვლევებმა, როგორც საცდელი მილებში, აჩვენა, რომ დარიჩინმა ამცირა ანთებითი ციტოკინების დონე, როგორიცაა ინტერლეიკინი -6 და სიმსივნის ნეკროზის ფაქტორი-ალფა (TNF-ალფა).
კვლევები ვარაუდობენ, რომ დარიჩინს ასევე შეუძლია შეამციროს ანთება COX-2- ის ბლოკირებით, ფერმენტი, რომელიც პასუხისმგებელია გა ეს იმაზე მეტყველებს, რომ დარიჩინმა ასევე შეიძლება როლი ითამაშოს ტკივილის შემსუბუქებ
დარიჩინი შეიძლება აუცილებელი იყოს სისხლში გლუკოზის ან სისხლში შაქრის დონის შემცირებაში დიაბეტ კვლევების თანახმად, დარიჩინი ამას ორი განსხვავებული გზით აკეთებს. პირველ რიგში, დარიჩინი შეიძლება მოქმედებდეს როგორც ინსულინის მიმიკა, რაც სხეულს აიფიქრებს, რომ დარიჩინის მიღებული კომპონენტები, მაგალითად, პოლიფენოლ მეორეც, დარიჩინმა შეიძლება დაგეხმაროთ სხეულის ქსოვილების რეზისტენტულ გახდეს ინსულინის მიმართ და უფრო მგრძნობიარე
დარიჩინს აქვს მაღალი ბიოხელმისაწვდომობა, რაც იმას ნიშნავს, რომ სხეულს შეუძლია ისარგებლოს დიეტური ამასთან, დარიჩინის დამატება შეიძლება კიდევ უფრო სასარგებლო იყოს გარკვეული დაავადებების დროს,
სანელებლებს შეუძლიათ ცხოვრება გაცილებით არომატული გახადოს. მათ შეუძლიათ ნაზი კერძი საინტერესო გახადონ და ყველაზე ჩვეულებრივი საკვებიც კი ეგზოტიკური ჩანდეს, მაგრამ მათ ასევე შეიძლება ჰქონდეთ ძალა გააკეთონ ბევრად მეტის გაკეთება. სხეულზე სტრესის მუდმივად მზარდი რაოდენობით, რაც ხელს უწყობს ანთების გაზრდას, ამ ანთების საწინააღმდეგო სანელებლებით ნივთების გასანელებამ შეიძლება ჯანმრთ
ცნობები:
შენიშვნა: ეს განცხადებები არ არის დამტკიცებული აშშ-ის სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) მიერ. ეს პროდუქტები არ არის განკუთვნილი დაავადების დიაგნოსტიკისთვის, მკურნალობისთვის, განკურნებისთვის ან პრევენციისთვის.
