შინაარსის ცხრილი
შინაარსის ცხრილი
თავდაპირველად გამოქვეყნებულია 2018 წლის მაისში/ განახლებულია 2023 წლის აპრილში
პერუს აქვს 90 მიკროკლიმატი მისი ექსპანსიური სანაპირო ზოლის, ანდების მწვერვალებსა და ხეობებში სიმაღლის დრამატული ცვლილებების გამო და იმის ფაქტი, რომ ის შეადგენს ამაზონის ტროპიკული ტყის 13% -ს. კლიმატისა და სიმაღლის უზარმაზარი მრავალფეროვნება პერუს აძლევს მცენარეთა და ცხოველთა სიცოცხლის ფართო
საკვები, რომლებიც მოყვანილია პერუს მდიდარ ნიადაგსა და სუფთა ჰაერში, ხშირად აღემატება ვიტამინების, მინერალების, და ფიტოქიმიური ანტიოქსიდანტებისშემადგენლობაში. პერუს ამ საკვებიდან ბევრი ითვლება სუპერსაკვებად, მათ შორის camu-camu, lucuma, maca, quinoa, საჩა ინჩი და იაკონი, რომელსაც შეუძლია შესთავაზოს ინფორმაცია ამ ინგრედიენტების დიეტის რეჟიმებში ან კვების გეგმებში ჩართვაზე.
Camu-camu არის საკვები ნაყოფი მირციარია დუბიას მცენარიდან ამაზონის ტროპიკულ ტყეში. ფერის მიხედვით ღია ვარდისფერიდან ნათელი წითელ-ნარინჯისფერამდე, ეს ხილი შეიცავს ვიტამინის C, კაროტინოიდისა და ფლავონოიდური ნაერთების განსაკუთრებით მაღალ კონცენტრაციას, რომლებიც მოქმედებენ კვლევებმა აჩვენა, რომ კამუ-კამუს ერთი პორცია შეიძლება შეიცავდეს 60-ჯერ მეტ ვიტამინს C ვიდრე ფორთოხალი. წინასწარი კვლევა აჩვენებს დადებით ეფექტებს არტერიული წნევის, სისხლში შაქრის დონისა
ჯანმრთელობის მრავალი ექსპერტი გირჩევთ კამუ-კამუს ჭამას იმუნური სისტემის გაძლიერებისა და ხანგრ
ანტიოქსიდანტის გარდა ვიტამინი C, კამუ-კამუ ასევე შეიცავს კაროტინოიდურ და ფლავონოიდურ ნაერთებს. სამეცნიერო კვლევები მიუთითებს, რომ სხვა მაღალი ანტიოქსიდანტური საკვების მსგავსად, კამუ-კამუმ შეიძლება შეამციროს ანთება, არტერიული წნევა და გულის დაავადებების რისკი.
კამუ-კამუ ყველაზე ხშირად ხელმისაწვდომია ფხვნილის სახით, რაც აადვილებს სმუზის, წვენისა და წვნიანის რეცეპტების დამატებას. ნაყოფს აქვს ბუნებრივად მწვავე არომატი, რომელიც კარგად ერწყმის დამატკბობ
Lucuma არის ტროპიკული და სუბტროპიკული ხილი, რომელიც მოსაპოვებულია Pouteria lucuma ხედან, მშობლიური პერუს ანდების რეგიონში. ლუკუმას, რომელიც ცნობილია ნათელი ფორთოხლის ხორცით, მეტსახელად „ინკების ოქრო“ ეწოდა. ლუკუმას არომატი აერთიანებს ნეკერჩხლს, ტკბილ კარტოფილს და ახალ ეს არის ყველაზე პოპულარული ნაყინის არომატი პერუში.
ლუკუმა საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენებოდა როგორც ტრადიციული საშუალება სამხრეთ ამერიკაში. ახლა ის ჩვეულებრივ გვხვდება ფხვნილის დანამატის ფორმით და მისი მრავალი პოტენციური ჯანმრთელობის ლუკუმა მდიდარია დიეტური ბოჭკოებით, კალიუმით, მაგნიუმით და ანტიოქსიდანტებით (ძირითადად კაროტინოიდები და ფლავონოიდები).
მაკა (Lepidium meyenii) არის ჯვარცისებოვანი (კომბოსტო) ოჯახის წევრი და არის ტურნის ახლო ნათესავი. ამასთან, მიიჩნევთ, რომ ეს უფრო სუპერკვების ვერსია. მცენარის გარემოსთან ადაპტირების ერთ-ერთი უნიკალური ფენომენი არის ის, რომ სტრესორებს, როგორიცაა სიმაღლის და ტემპერატურის ცვლილებები, შეიძლება მნიშვნელოვნად იმოქმედოს მცენარის შიგნით დამცავი ფაქტორების ფორმირებაზე ხშირად, ეს ნაერთები ასევე ახდენენ მნიშვნელოვან ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას ადამიანებში.
პერუს მაკა მცენარის ქიმიურ შემადგენლობაზე გარემოს გავლენის შესანიშნავი მაგალითია. პირველ რიგში, მას იღებენ პერუს მაღალი ანდების რეგიონიდან, სადაც სიმაღლე ჩვეულებრივ 11.000-დან 14,000 ფუტამდე შეადგენს. ეს სიმაღლე ხის ხაზის ზემოა და მუდმივი თოვლის ქუდის ქვემოთ. მაკა მსოფლიოში ყველაზე მაღალი სიმაღლის საკვები კულტურაა. წლის ნებისმიერ დროს, ტემპერატურა შეიძლება იყოს გაყინვის ქვემოდან 60° F-მდე, ყველა ეს გარემოსდაცვითი სტრესორი იწვევს პერუში მოყვანილი მაკას უნიკალურ ქიმიურ შემადგენლობას. ეს ნამდვილად საჩუქრია.
მაკა შეიცავს ბევრ უნიკალურ ნაერთს, მაგრამ ჯვარცისებოვანი ბოსტნეულის ოჯახის სხვა წევრების მსგავსად, მაკა შეიცავს გლუკო ეს ნაერთები ღირებული აგენტებია კალეში, კომბოსტოში, ბროკოლში და ა. შ., რაც დადებითად მოქმედებს ჰორ მაკას გლუკოზინოლატები უნიკალურია სტრუქტურითა და მოქმედებით (ისინი უფრო ძლიერია). მაკა ასევე შეიცავს რამდენიმე უნიკალურ ალკალოიდს, რომელსაც კოლექტიურად უწოდებენ მაკამიდებს, მათ შორის მაკარიდინსა და მაკ ალკალოიდები ზოგადად სწრაფი მოქმედების ნაერთ მაკას ეს ალკალოიდები თავიანთ მოქმედებას ახდენენ ცენტრალურ კონტროლის მექანიზმებზე ჰიპოთალამუსში, ჰიპოფიზში, თირკმელზედა ჯირკვლებში და გლუკოზინოლატები და ალკალოიდები მხოლოდ ორი კლასის ნაერთებია, რომლებიც ხელს უწყობენ მაკას მოქმედებას, მაგრამ ასევე მნიშვნელოვანია ფლავონოიდები, ალკამიდები და სტეროლები.3
მაკა არის საკვები. როგორც ასეთი, არსებობს მტკიცებულებები მისი ჯანმრთელობის ხელშეწყობის ეფექტის მხარდაჭერის მაკას მოხმარება ასოცირდება ჯანმრთელობის მდგომარეობის მნიშვნელოვნად მაღალ ქულებთან და ანთებისა და ოქსიდაციური დაზიანების მარკერების დაბალ დონეებთან
ადამიანის კლინიკურ მონაცემებში ერთ-ერთი თანმიმდევრული დასკვნა არის ის, რომ მაკა აძლიერებს განწყობის ქულებს, ამცირებს სტრესისა და შფოთვის შეგრძნებას და ზრდის აღქმის ენერგიის დონეს.4
მაკა არის „ადაპტოგენი“. ადაპტოგენები ისტორიულად გამოიყენებოდა:
ალბათ მაკას ყველაზე ცნობილი სარგებელი არის სექსუალური სურვილისა და ფუნქციის გაძლიერება როგორც მამაკაცებისთვის, ასევე ქალებისთვის. კლინიკური კვლევები ადასტურებს ამ თვისებებს.6-8 რეალობა ისაა, რომ სექსუალური დისფუნქცია ძალიან გავრცელებულია თანამედროვე საზოგადოებაში მსოფლიოში, რაც გავლენას ახდენს მამაკაცების 20-30% -ზე და ქალთა მამაკაცებში მაკა პირდაპირ გავლენას არ ახდენს ტესტოსტერონის დონეზე. ამის ნაცვლად, ის მოქმედებს მთელ ენდოკრინულ სისტემაზე, რათა შეამციროს სტრესის მავნე ზემოქმედება და გააუმჯობესებს განწყობას, ენერგიას და გამძლეობას.
მაკა ასევე ეხმარება მენოპაუზის მქონე ქალებს შეამცირონ ცხელის სიხშირე, ღამის ოფლიანობა, შეწყვეტილი ძილის რეჟიმი, ნერვიულობა, დეპრესია და გულის პალპიტაცია ასევე მოხდა სხეულის წონისა და არტერიული წნევის შემცირება და შრატში HDL ქოლესტერინისა და რკინის მომატება ეს შედეგები მხარს უჭერს მაკას ისტორიულ გამოყენებას პოსტმენოპაუზის ქალებში.9
სტანდარტული დოზა გამხმარი ფხვნილისთვის მაკა ჩვეულებრივ არის 1,500-3,000 მგ დღეში ერთხელ ან ორჯერ. უფრო მაღალი დოზები შეიძლება საჭირო იყოს უფრო მეტი თერაპიული ეფექტებისთვის, მაგრამ ყოველდღიური დოზა 1.5-6 გ შესაფერისია ჯანმრთელობის ზოგადი გაძლიერებისთვის.
ქინოა არის საკვები თესლი, რომელიც სამშობლოა ანდების მთის ქედი პერუში. მიუხედავად იმისა, რომ ის უფრო მჭიდროდ არის დაკავშირებული ჭარხალთან და ისპანახთან, ვიდრე მარცვლეულთან, ქინოას მარცვლეულის მსგავსი თვისებები მას ღირებულ ინგრედიენტად აქცევს საუ პერუ აწარმოებს მსოფლიოში მოყვანილი ქინოას 50% -ზე მეტს.
იმის გამო, რომ ეს არ არის მარცვლეული, ქინოა სთავაზობს შესანიშნავ ალტერნატივას მარცვლეულის ან წებოვანის მგრძნობელობის მქონე ქინოა შედგება 18% მცენარეული ცილისგან, რის შედეგადაც წარმოიქმნება საკვები ნივთიერებებით მკვრივი საკვები, რომელიც შეიძლება დაეხმაროს კუჭს უფრო დიდხანს იგრძნოს ს ვიტამინის სიმკვრივისა და თერაპიული თვისებების გამო, გაერთიანებულმა ერებმა და აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტმა ქინოა მიუთითეს, როგორც ერთ-ერთი აუცილებელი საკვები საკვები
გარდა მაღალი კვების შემცველობისა, ქინოა შეიცავს რამდენიმე აქტიურ ფიტოქიმიკატს, მათ შორის დიეტურ ბოჭკოებს, ბიოაქტიურ პეპტიდებს, პოლიფენოლებს, ფლავონოიდებს და სხვა ნაერთებს, რომლებიც იძლევა ჯანმრთელობის სარგებლ ესენია ანტიოქსიდანტები, დადებითი ეფექტი სისხლში შაქრის კონტროლზე და ანთების საწინააღმდეგო და სიმსუქნის საწინააღმდე
ქინოას გამოყენების მრავალი შემოქმედებითი და გემრიელი გზა არსებობს. მაგალითად, მას შეუძლია შეცვალოს მრავალი მთლიანი მარცვლეული საუზმეზე ბრინჯის გვერდითი კერძის ან შვრიის ქინოას ხშირად იყენებენ სალათებში. და მისი გამოყენებაც კი შეიძლება სმუზებში შერეულად.
საჩა ინჩი არის დიდი საკვები თესლი, რომელიც აღებულია პერუს Plukenetia volubilis მცენარის ვარსკვლავის ფორმის ნაყოფიდან. ასევე ცნობილია როგორც ინკის არაქისი ან მთის არაქისი, საჩა ინჩი ხელმისაწვდომია შემწვარი მთელი თესლის, ფხვნილის გაცხიმებული თესლის და ცივად დაჭრილი საჩა ინჩის ზეთის სახით. კვების პროფილი აჩვენებს, რომ ნედლეული ან ფხვნილი თესლი შეიცავს დაახლოებით 22-30% ცილას, ხოლო ზეთის მოპოვების შემდეგ ცხიმისფერი თესლი შეიცავს დაახლოებით 53-59% ცილას, რაც სასარგებლოა ცილის დანამატებში.
საჩა ინჩის ზეთი შეიცავს 40-50% ალფა-ლინოლენის მჟავას, აუცილებელ ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავას, 30-40% ლინოლის მჟავას, აუცილებელ ომეგა-6 ცხიმოვან და 10-15% ოლეინის მჟავა, ყველაზე სასარგებლო მონო უჯერებელი ცხიმოვანი მჟავა. ეს პროფილი განსაკუთრებულია და საჩა ინჩის ზეთს პოპულარულ არჩევანად აქცევს როგორც დიეტური დანამატი ზეთი ასევე შეიცავს დამატებით სასარგებლო ნაერთებს, მათ შორის ტოკოფეროლებს
იაკონი (Smallanthus sonchifolius) არის ფესვისებრი ბოსტნეული, რომელიც სამშობლოა ანდების რეგიონში, პერუში. ფესვს აქვს ბუნებრივად ტკბილი არომატი, რომელსაც ადგილობრივი პერუელები იყენებდნენ საკვების დასატკბობად და ჭამის შემდეგ გაჯერების გრძნობის იმის გამო, რომ იაკონის სიროფი შეიძლება ეფექტური იყოს იმისათვის, რომ დაეხმაროს ინდივიდებს სიცოცხლე, იაკონი ერთ-ერთი ყველაზე პერსპექტიული დამატკბობელია წონის დაკლების პროგრა
იაკონის სიროფი თავის სიტკბოს იღებს მაღალი პრებიოტიკური შემცველობიდან ფრუქტოოლიგოსაქარიდების სახით. ამ უნიკალურ პოლისაქარიდებს ტკბილი გემო აქვთ, მაგრამ სხეული არ შეიწოვება, რადგან ისინი დიეტურ ბოჭკოებად განიხილება. შედეგად, იაკონის სიროფი უზრუნველყოფს ნაკლებ კალორიას და უარყოფითად არ მოქმედებს სისხლ
იაკონის სიროფი ხშირად გამოიყენება როგორც დამატკბობელი და თაფლის ან ნეკერჩხლის სიროფის შემცვლელი.
იქნება თუ არა ინგრედიენტები ფხვნილები, მთელი თესლი ან სიროფი, შემდეგი რეცეპტები იძლევა იდეებს პერუს სუპერსაკვებიდან მაქსიმალურად გამოსაყენებლად.
სმუზი შესანიშნავი გზაა პერუს სუპერსაკვების ანტიოქსიდანტური სარგებლის მისაღებად რთული რეცეპტზე სტრესის გარეშე. დალიეთ ეს სმუზი დილით ენერგიის გაზრდისთვის ან კოფეინის გემრიელი ალტერნატივისთვის.
ინგრედიენტები:
ინსტრუქცია:
ეს საკვები ნივთიერებებით შეფუთული რეცეპტი დაგეხმარებათ ტკბილი კბილის დაკმაყოფილებაში და სხეულს მიაწოდოს ბოჭკოს, ვიტამინების, მინერალების, და ცილის შესანიშნავი წყარო.
ინგრედიენტები:
ინსტრუქცია:
იაკონს აქვს ბუნებრივად ტკბილი არომატი, რომელსაც ადგილობრივები საუკუნეების განმავლობაში იყენებდნენ რეცეპტების იმის გამო, რომ ის შეიცავს ფრუქტოოლიგოსაქარიდებს, მცენარე ამცირებს კალორიების და შაქრის შეწოვას და ასევე შეიძლება შეამციროს ინსულინის ზედმეტი წარმოება ორგანიზმში. მოსახერხებელი თხევადი ფორმით, იაკონის სიროფს აქვს პრაქტიკული გამოყენება სამზარეულოში მრავალი რეცეპტისთვის იაკონის სიროფისთვის შემოთავაზებული ზოგიერთი პროგრამა მოიცავს:
ცნობები:
შენიშვნა: ეს განცხადებები არ არის დამტკიცებული აშშ-ის სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) მიერ. ეს პროდუქტები არ არის განკუთვნილი დაავადების დიაგნოსტიკისთვის, მკურნალობისთვის, განკურნებისთვის ან პრევენციისთვის.
