შინაარსის ცხრილი
შინაარსის ცხრილი
ცოტა ხნის წინ ახალი ამბები გამოვიდა კვლევის შესახებ, რომელიც აჩვენა, შაქრის ალტერნატიული დამატკბობელი ერითრიტოლი, შეიძლება გაზარდოს სისხლის შედედების რისკი ვენებსა და არტერიებში და ასოცირდება გულსისხლძარღვთა მოვლენების რისკთან, როგორიცაა გულის შეტევა და ინსულტი.1 საშინელი სათაურების ნახვა ბევრს შეშფოთებს. ხშირად, ჩვენ გვაინტერესებს, უნდა ავიცილოთ თუ არა პროდუქტი საერთოდ, ზომიერად გამოვიყენოთ იგი, ან მოქმედებს თუ არა კვლევა.
ამ სტატიაში ჩვენ გამოვხსნით ერითრიტოლს - დადებითი, უარყოფითი მხარეები და როგორ მუშაობს იგი - და გთავაზობთ ბუნებრივი დამატკბობლის ალტერნატივებს , რომელთა ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ.
თუ თქვენ გაქვთ შეშფოთება გულის ჯანმრთელობასთან დაკავშირებით, უმჯობესია პირდაპირ ესაუბროთ ექიმს. საკვებისა და თქვენი ინდივიდუალური კვების საჭიროებების შესახებ შეკითხვებისთვის, გაითვალისწინეთ რეგისტრირებულ დიეტოლოგთან მუშაობა, რათა მიიღოთ ყველაზე განახლებული, მტკ
ერითრიტოლთან დაკავშირებული ყველა დაპირისპირების გამო, შეიძლება გაგიკვირდეთ ზუსტად რა არის ეს. თქვენ ალბათ იგი ნახეთ საკვების ეტიკეტზე აქ და იქ, რადგან ის ფართოდ გამოიყენება როგორც ალტერნატიული დამატკბობელი 80-იანი წლების ბოლოს და 90-იანი წლების დასაწყისში.
ერითრიტოლი ჩვეულებრივ გვხვდება კალორიული შემცირებული პროდუქტებში, როგორიცაა ცომეული და ტკბილეული. ვინაიდან ალტერნატიული დამატკბობლების მქონე პროდუქტები, როგორიცაა ერითრიტოლი, უფრო დაბალია შაქარით, ისინი ხშირად იყიდება დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებისთვის, რომლებსაც შესაძლოა უკვე უფრო მაღალი რისკი
ერითრიტოლი არის შაქრის ალკოჰოლი. ეს არის არასაკვები დამატკბობელი, რომელიც მოხმარებისას მცირე კალორიულ ღირებულებას უზრუნველყოფს ერითრიტოლი უზრუნველყოფს რეგულარულ სუფრის შაქარში ნაპოვნი კალორიების მხოლოდ 5% -ს:
სხვა შაქრის ალკოჰოლები, რომლებიც მიეკუთვნება ამ კატეგორიას, მოიცავს:
პროდუქტის იდენტიფიცირების მარტივი გზა, რომელიც შეიძლება იყოს შაქრის ალკოჰოლი, არის მისი სახელის ბოლოს „-ტოლის“ ძებნა. კვების ეტიკეტების ინგრედიენტების სიებში, პროდუქტების უმეტესობა, რომელიც მთავრდება „-ტოლით“, შაქრის ალკოჰოლებია.
ხელოვნური დამატკბობლებისგან განსხვავებით, როგორიცაა ასპარტამი და საქარინი, შაქრის ალკოჰოლები არ არის უფრო ტკბილი ვიდრე შაქარი - ისინი სთავაზობენ მხოლოდ 60-დან 70-ჯერ მეტს სუფრის შაქრის ან საქაროზის სიტკბოს.
ბოლოდროინდელმა კვლევამ დაადგინა, რომ ერითრიტოლს შეუძლია გაზარდოს სისხლის შედედების წარმოქმნა.1,2 უფრო მეტი სისხლის შედედების არსებობამ შეიძლება გულის შეტევის ან ინსულტის უფრო დიდი რისკის ქვეშ დააყენოს გულის დაავადებისა და გულის ჯანმრ
ერითრიტოლი თავისებრივად არ არის საშიში და შეიძლება არ წარმოადგენდეს იგივე ჯანმრთელობის რისკებს იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც არ აქვთ გულის წინასწარი მდგომარეობა ან გულის დაავადებების გაზრდილი რისკი. ზოგიერთი საკვები ბუნებრივად შეიცავს ერიტრიტოლს, როგორიცაა საზამთრო, ყურძენი, მსხალი და ამ საკვების თავიდან აცილება ერითრიტოლის შემცველობის გამო არასაჭიროა, თუ ალერგია არ გაქვთ
ერითრიტოლთან დაკავშირებული მთავარი პრობლემა ის არის, რომ ადამიანები მიდრეკილად მოიხმარენ დიდ რაოდენობით, როდესაც მას შაქრის შემცვლელად ჯანმრთელობის ეროვნულმა ინსტიტუტმა დაადგინა, რომ როდესაც ერითრიტოლი გამოიყენება როგორც დამატკბობელი, მათი დონე 1000-ჯერ მეტია, ვიდრე ბუნებრივად გვხვდება საკვებში.2
შაქრის ალკოჰოლების უმეტესობას, ერითრიტოლის გარდა, შეუძლია გავლენა მოახდინოს ნაწლავის ვინაიდან სხეული არ მონელებს შაქრის ალკოჰოლების უმეტესობას, ისინი ფერმენტირდება მსხვილი ნაწლავში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გაზი და შეშუპება.
ერითრიტოლი, სხვა შაქრის ალკოჰოლებისგან განსხვავებით, შეიწოვება სისხლში, სანამ ის მსხვილი ნაწლავში მიაღწევს. შეწოვის შემდეგ ის იმყოფება სისხლში და უცვლელად გამოიყოფა შარდში.3
ბუნებრივი დამატკბობლები მატებს სიტკბოს საკვებსა და სასმელებს და მიიღება ბუნებრივი წყაროებისგან და არა ხელოვნური ისინი ხშირად გამოიყენება როგორც დახვეწილი შაქრის ან ხელოვნური დამატკბობლების ალტერნატივა.
დახვეწილი შაქარი ასევე ცნობილია როგორც თეთრი ან სუფრის შაქარი. ეს არის ძლიერ დამუშავებული შაქარი, რომელიც მიიღება შაქრის ლერწმის ან შაქრის ჭარხ იგი განიცდის რამდენიმე პროცესს მინარევებისა და ფერის მოსაშორებლად, წარმოქმნის საქაროზას.
ხელოვნური დამატკბობლები არასაკვები, სინთეზური შაქრის ალტერნატივებია, რომლებიც დატკბობენ სასმელებს მნიშვნელოვანი რაოდენობით კალორიისა
მიუხედავად იმისა, რომ სიტყვა „ბუნებრივი“ არ რეგულირდება ბუნებრივ დამატკბობლებებზე მოხსენებისას, ბუნებრივი დამატკბობლები ნაკლებად დამუშავებულია და მოდის წყაროებიდან, რომლებიც ბუნებაში ბუნებრივი დამატკბობლები შეიძლება იყოს სასარგებლო ალტერნატივა ერითრიტოლ
მიუხედავად იმისა, რომ საჭიროა მეტი კვლევა ერითრიტოლის უსაფრთხოების შესახებ ფართო საზოგადოებისთვის, ადამიანების გარკვეულმა ჯგუფებმა - მათ შორის მათ, რომლებსაც აქვთ უკვე არსებული გულის დაავადება ან გულის დაავადების გაზრდილი რისკი - თავიდან უნდა ერიდონ ერით როდესაც ეძებთ ერითრიტოლის ალტერნატივებს, წაიკითხეთ ყველა კვების ინგრედიენტების სია, რათა დარწმუნდეთ, რომ პროდუქტში ერითრიტოლი არ იმალება. ბევრი პროდუქტი იყენებს მრავალ დამატკბობელს და ერითრიტოლი ხშირად გვხვდება სხვა დამატკბობლებთან ერთად შეფუთულ საქონელში.
ქვემოთ მოცემულია ერითრიტოლის ჩემი საყვარელი ბუნებრივი ალტერნატივები - რომელთაგან ზოგიერთი შეიძლება უკვე გიყვართ და ახალი, რომელთა სცადება შეიძლება გსურთ.
სტევია მოპოვებულია სტევია რებაუდიანას მცენარის ფოთლებიდან. ის ტკბილია და შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას. სტევია ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც დამატკბობელი საცხობში, ყავადა ჩაი. მას აქვს მრავალი გამოყენება და არის ერთ-ერთი ყველაზე ფართოდ გამოყენებული ალტერნატიული დამატკბობელი.
ბევრი პროდუქტი შეიცავს სხვა დამატკბობლებს, როგორიცაა ლერწმის შაქარი ან ერითრიტოლი, ხოლო დაამატებს მცირე რაოდენობით სტევიას, რათა პროდუქტი უფრო ტკბილი გახდეს. ამ შემთხვევებში სტევია ჩამოთვლილია, როგორც ერთ-ერთი ბოლო ელემენტი ინგრედიენტების სიაში.
ქოქოსის შაქარი წარმოიქმნება ქოქოსის პალმის ხის წვენისგან. მას აქვს კარამელის მსგავსი არომატი და ითვლება დახვეწილი შაქრის უკეთეს ალტერნატივად, რადგან ის არ არის დამუშავებული. ქოქოსის შაქარი გამოიყენება სხვადასხვა რეცეპტებში და შეიძლება შეიცვალოს გრანულირებული შაქარი 1:1 თანაფარდობით.
მიუხედავად იმისა, რომ არაფინირებული შაქარი, როგორიცაა ქოქოსის შაქარი, შეიძლება განიხილოს, როგორც უფრო ჯანსაღი ვარიანტი, გახსოვდეთ, რომ შაქარი მაინც დაემატება შაქარს და
ბერის ხილის ექსტრაქტი მიიღება ბერის ხილისგან და გამოიყენება როგორც ბუნებრივი დამატკბობელი. ის მნიშვნელოვნად უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი - სავარაუდოდ 100-დან 250-ჯერ ტკბილია - და უზრუნველყოფს ნულოვან კალორია
მისი მაღალი სიტკბოს ინტენსივობის გამო, საკვებსა და სასმელებში სასურველი სიტკბოს მისაღწევად გჭირდებათ მხოლოდ მცირე რაოდენობა.
ბერის ხილის ექსტრაქტის ერთ-ერთი დადებითი მხარეა ის, რომ ბევრი ადამიანი ამბობს, რომ მას არ აქვს მწარე გემო, რომელიც ჩვეულებრივ ასოცირდება დამატკბობლის სხვა ვარიანტ ხშირად, ერითრიტოლს ემატება ბერის ხილს, ამიტომ დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ინგრედიენტების სია.
ნეკერჩხლის სიროფი მზადდება ნეკერჩხლის ხეებიდან წვენის შეგროვებით და მისი კონცენტრაციისთვის დუღ მას აქვს გამორჩეული მდიდარი არომატი და ყველაზე ცნობილია, როგორც ბლინებისა და ვაფლის ტოპინგი. მაგრამ ნეკერჩხლის სიროფის გამოყენება ბევრად აღემატება საუზმეს და ბევრი პროდუქტი შეიცავს ამ ბუნებრივ
აგავის ნექტარი მიიღება აგავას მცენარის წვენიდან, რომელიც ფართოდ იზრდება მექსიკაში და სამხრეთ-დასავლეთში. ის უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი და ხშირად გამოიყენება როგორც დამატკბობელი სიროფის ფორმით ან გვხვდება ცომეში სხვა დამატკბობლებთან ერთად. გაითვალისწინეთ, რომ აგავას ნექტარი შედარებით მაღალია ფრუქტოზით და უნდა მოიხმაროს ზომიერად.
ფინიკები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამატკბობლებლები პასტის, მთელი ხილის და სიროფის ფორმებში. ფინიკის სიროფი, რომელსაც ზოგჯერ ფინიკის მელას ან ფინიკის თაფლს უწოდებენ, არის სქელი, ტკბილი სიროფი მას აქვს მკაფიო არომატი, რომელიც მდიდარი, კარამელის მსგავსი და ოდნავ ხილოვანია.
ფინიკები შესანიშნავია ცომეული პროდუქტების, დესერტების, სმუზების, საცმულებისა და მარინადების დატკბობისთვის. ნეკერჩხლის სიროფის მსგავსად, ფინიკი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბლინებისა და ვაფლის ტოპინგად.
ალულოზა არის დაბალკალორიული დამატკბობელი, რომელიც პოპულარობას იძენს, როგორც შაქრის შემცვლელი. ის ბუნებრივად მცირე რაოდენობით გვხვდება გარკვეულ ხილში, მაგალითად ჯეკფრუტი, ლეღვი და ქ თუმცა, მისი წარმოება ასევე შეიძლება კომერციულად.
ერითრიტოლისგან თავისუფალი ბუნებრივი დამატკბობლების მრავალი ალტერნატივა ფართოდ არის ხელმისაწვდომ თუ ცდილობთ შეამციროთ, შეზღუდოთ ან მთლიანად თავიდან აიცილოთ ერითრიტოლი, სცადეთ ჩემი ბუნებრივი დამატკბობლების სია, რათა იპოვოთ თქვენი საყვარელი და იცოდეთ, რომ ზოგი უკეთესად გახსოვდეთ, რომ ყველა ეს დამატკბობელი ალტერნატივა არ არის კალორიებისგან თავისუფალი ან ნახშირწყლებით ასე რომ, თუ ცდილობთ შეზღუდოთ შაქრის მიღება, შეამოწმეთ ინგრედიენტების სია, რათა იცოდეთ რომელი ალტერნატივებია არაკვიტეტული დამატკბობლები და რომელი
ცნობები:
შენიშვნა: ეს განცხადებები არ არის დამტკიცებული აშშ-ის სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) მიერ. ეს პროდუქტები არ არის განკუთვნილი დაავადების დიაგნოსტიკისთვის, მკურნალობისთვის, განკურნებისთვის ან პრევენციისთვის.
