შინაარსის ცხრილი
შინაარსის ცხრილი
სულფორაფანი დაკავშირებულია ჯანმრთელობის მრავალფეროვან ძლიერ სარგებელს, იმუნური მხარდაჭერიდან დაწყებული სისხლში გლუკოზის ჯანსაღი რეაქციამდე და ანტიოქსიდანტური დაცვით დამთავრებული დღეს ჩვენ განვიხილავთ ამ ძლიერ ფიტოქიმიკატს, რომელიც გვხვდება ჯვარცნიანი მცენარეებში (როგორიცაა ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო) და შევისწავლით
კვლევამ (როგორც ინ-ვიტრო, ისე ცხოველური) სულფორაფანი დაუკავშირა ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელს, რაც ბევრი დაკავშირებულია იმუნურ ფუნქციასთან და აქტივაციასთან. 1 ის ასევე გთავაზობთ ანტიოქსიდანტურ დაცვას, მხარს უჭერს სისხლში გლუკოზის ჯანმრთელობას და მხარს უჭერს ნევრო
სულფორაფანი ბუნებრივად გვხვდება გარკვეულ მცენარეებში, როგორიცაა კომბოსტო, კალე და ყვავილოვანი კომბოსტო.2 თუმცა ყველაზე ხშირად ის ასოცირდება ბროკოლთან, რომელშიც ის არსებობს როგორც წინამორბედი, რომელსაც გლუკორაფანინი ეწოდება.3
უმი ბროკოლის ჭამა, როდესაც ეს შესაძლებელია, ყოველთვის საუკეთესოა, რადგან ის შეიცავს აქტიურ მიროზინაზას (ფერმენტი, რომელიც ხელს უწყობს გლუკორაფანინის სულფორაფანად გარდაქმნას, როდესაც მცენარეთა უჯრედები დაზიანებულია ჭრის, ღეჭვის ან მონელების ბროკოლის დაჭრა ან კარგად დაღეჭვა ხელს უწყობს გლუკორაფანინისა და მიროზინაზას ერთმანეთს, რაც საშუალებას აძლევს სულფორაფანის წარმოქმნას.
ბროკოლის დაჭრა მომზადებამდე ასევე აძლევს მიროზინაზას დროს გლუკორაფანინის გარდაქმნის დასაწყებად. კვლევებმა აჩვენა, რომ დაჭრილი ბროკოლის დასვენების საშუალება გათბობამდე შეიძლება ხელს შეუწყოს სულფორაფანის წარმოქმნის პოტენციალის შენარჩუნებას, თუმცა იდეალური დრო შეიძლება არ იყოს პრაქტიკული
თუ დრო იძლევა, დაჭერით ბროკოლი მომზადებამდე დაახლოებით 30-დან 60 წუთით ადრე, შემდეგ მოკლედ გააორთქლეთ (დაახლოებით სამი აღმოჩნდა, რომ ბროკოლის ორთქლში მოხარშვა საუკეთესო გზაა მისი სულფორაფანთან დაკავშირებული სარგებლობის შესანარჩუნებლად, ხოლო მიკროტალღოვანი ტალღების ან ადუღებისას შეუძლია შეამციროს ან თავიდან აიცილოს ამ მნიშვნელოვანი ნაერთის წარმოქმნა. 4 {7
თუ გირჩევნიათ, რომ თქვენი ბროკოლი იყოს რბილი და უნდა მოხარშოთ ან სხვაგვარად მოამზადოთ იგი ორთქლის გარეშე, მაინც შეგიძლიათ ისარგებლოთ სულფორაფანით მოხარშული ბროკოლის დაწყვილებით ნედლეულ საკვებთან, როგორიცაა კომბოსტო ან თუ ბროკოლი კარგად მოხარშულია, კიდევ ერთი მოხარშული, მიროზინაზას შემცველი საკვების დამატებამ შეიძლება ხელს შეუწყოს დარჩენილი გლუკორაფანინისგან სულფორაფანის წარმოქმნას.5
თუ ბროკოლი არ არის სადილის თქვენი საყვარელი ნაწილი, კარგი ამბავია: ხელმისაწვდომია სულფორაფანის დანამატები, როგორიცაა ბროკოლის ყლორტებიდან ამოღებული. დანამატები გთავაზობთ სულფორაფანის დამატების გზას ყოველ კვებისას ყვავილების დათვლის გარეშე.
სულფორაფანი ზოგადად უსაფრთხოა, მიიღება თუ საკვების წყაროების საშუალებით თუ დანამატის სახით, და ტოლერანტული რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს, რადგან ადამიანებისა და ცხოველების კვლევები ორიენტირებულია მრავალ სცენარზე. 3 თუმცა, უმჯობესია ესაუბროთ ექიმს თქვენს ინდივიდზე. საჭიროებები. საუკეთესო მიდგომა არის საკვებზე ფოკუსირება: რეგულარულად შეიტანეთ მრავალფეროვანი ჯვრცისებოვანი ბოსტნეული და მოამზადეთ ისინი ისე გზ დამატებები ასევე ხელმისაწვდომია თქვენი ყოველდღიური დოზის დასაკმაყოფილებლად
თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ გლუკორაფანინი და პოტენციურად წარმოადგინოთ სულფორაფანი ბროკოლის, ბროკოლის ყლორტების და სხვა ჯვარცნიანი ბოსტნეულის ჭამით. თუმცა, წარმოებული სულფორაფანის რაოდენობა განსხვავდება ბოსტნეულის, მომზადების მეთოდის, მიროზინაზის აქტივობისა და ინდივიდუალური მონელების მიხედვით. სულფორაფანზე არ არსებობს დადგენილი ყოველდღიური მოთხოვნა, ამიტომ არ არის საჭირო კონკრეტული ყოველდღიური სამიზნის მიღწევა. ჯვრცისფეროვანი ბოსტნეულის რეგულარული ჭამა პრაქტიკული, საკვების
არა საკმაოდ; გლუკორაფანინი არის წინამორბედი (ანუ საკვები ნივთიერება, რომელსაც სხეული იყენებს სულფორაფანის დასამზადებლად), ხოლო სულფორაფანი არის ნაერთი, რომელიც წარმოიქმნება, როდესაც გლუკორაფანინი გარდაიქმნება მიროზინაზით.5
მარტივად რომ ვთქვათ:
უმჯობესია მიიღოთ დანამატები თანმიმდევრულად, ამიტომ მიზნეთ ყოველდღე ისეთი დრო, რომელიც ყველაზე მოსახერხებელია თქვენი ყოველდღიური დოზის დამახსოვრებისთვის თანმიმდევრულობა და პროდუქტის ხარისხი უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე დღის დრო.
სულფორაფანი შეიძლება იყოს რაღაც უღალავი გმირი, როდესაც საქმე ეხება დიეტურ დანამატებს, მაგრამ ის, რა თქმა უნდა, უამრავ სარგებელს იძლევა, ჯანსაღი დაბერებიდან პროაქტიულ კეთილდღეობამდე. პირველ რიგში საკვებად მიდგომისთვის, მიირთვით ბროკოლი ნედლად, როდესაც პრაქტიკული უფრო ინტენსიური მომზადების მეთოდების გამოყენებისას, გაითვალისწინეთ მცირე რაოდენობით მდოგვის თესლის, უმი რადიშის, არგულას ან სხვა დაუმუშავებელი ჯვრცისებრი საკვების დამატება მიროზინაზ თქვენ ასევე შეგიძლიათ განიხილოთ მოსახერხებელი დანამატის ვარიანტი დამატებითი მხარ
ცნობები:
შენიშვნა: ეს განცხადებები არ არის დამტკიცებული აშშ-ის სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) მიერ. ეს პროდუქტები არ არის განკუთვნილი დაავადების დიაგნოსტიკისთვის, მკურნალობისთვის, განკურნებისთვის ან პრევენციისთვის.
